Посуда из меди: за и против
Медная кухонная посуда
О медной посуде спорят давно. Одни считают, что готовить в медной посуде – это одно удовольствие, а пища становится еще более полезной, другие доказывают, что она приносит организму больше вреда, чем пользы и готовить в ней очень неудобно. Попробуем разобраться со всеми плюсами и минусами медной посуды.
Достоинства и преимущества кухонной посуды из меди
Все мы изучали в школе такой предмет, как химия и знакомы с таблицей Менделеева, поэтому, знаем, что медь – это отличный проводник тепла. Для приготовления некоторых блюд – это очень важный момент. Варенье, например, рекомендуется готовить именно в медном тазу, так как медный таз прогревается быстро и равномерно, а снятый с плиты быстро остывает. Следовательно, варенье, приготовленное в такой посуде, не разварится и сохранит ягодки целыми, его цвет останется ярким, а не темным и пережженным. Медная посуда подходит для приготовления таких десертов лучше любой другой. А овощное рагу, которое вы приготовите в медной сковороде, максимально сохранит полезные свойства овощей.
О медной посуде
В Сети можно встретить немало споров о медной посуде. Одни считают, что она является настоящим целителем, а другие уверены в ее пагубном влиянии на здоровье. Третьи говорят, что готовить в ней очень удобно, на что четвертые отвечают, что более непрактичной посуды еще не было.
Плюсы посуды из меди
Сразу стоит напомнить курс школьной программы по химии. Медь отличается хорошими теплопроводными свойствами. Для приготовления некоторых блюд – это настоящее спасение. К примеру, приготовление варенья в медном тазу позволит сохранить целые ягоды, а не сделать разваренную кашу. Цвет будет ярким, а не оттенком жженого сахара. Равномерно и быстро разогреваясь, варенье, снятое с печки, быстро остывает, а не разваривается или томится, пока стенки кастрюли остывают.
Смотрите также:
