Посуда из меди: за и против
Медная кухонная посуда
О медной посуде спорят давно. Одни считают, что готовить в медной посуде – это одно удовольствие, а пища становится еще более полезной, другие доказывают, что она приносит организму больше вреда, чем пользы и готовить в ней очень неудобно. Попробуем разобраться со всеми плюсами и минусами медной посуды.
Достоинства и преимущества кухонной посуды из меди
Все мы изучали в школе такой предмет, как химия и знакомы с таблицей Менделеева, поэтому, знаем, что медь – это отличный проводник тепла. Для приготовления некоторых блюд – это очень важный момент. Варенье, например, рекомендуется готовить именно в медном тазу, так как медный таз прогревается быстро и равномерно, а снятый с плиты быстро остывает. Следовательно, варенье, приготовленное в такой посуде, не разварится и сохранит ягодки целыми, его цвет останется ярким, а не темным и пережженным. Медная посуда подходит для приготовления таких десертов лучше любой другой. А овощное рагу, которое вы приготовите в медной сковороде, максимально сохранит полезные свойства овощей.
Недостатки медной посуды
Однако, обратная сторона медали у медной посуды все же есть:
- медь способна окисляться;
- у медной посуды не очень эстетичный вид;
- за ней достаточно сложно ухаживать;
- мыть ее можно только руками, в посудомоечную машину не поставишь;
- чтобы не оставались разводы от воды, медную посуду нужно насухо вытирать, а чтобы она блестела, то еще и полировать каждый раз после использования. Но это в том случае, если медная посуда не покрыта специальным покрытием.
Однако, существует кухонная посуда из меди, внутренняя поверхность которой покрыта пищевым оловом. Такая посуда не будет окисляться при приготовлении пищи, но снаружи за ней все же придется ухаживать также тщательно.
Еще одним недостатком можно считать то, что медная посуда хорошего качества стоит дорого. Знайте, что медь тяжелая, поэтому если вам предлагают медную кастрюлю, а она легкая и стоит недорого, то это явная подделка и, возможно, только сверху слегка покрыта медью. Не стоит приобретать такую утварь.
Медная посуда в роли оформления интерьера
Очень часто в кухнях, которые оформлены в стиле ретро, можно встретить медную посуду – половник, шумовку, небольшой таз, набор для приготовления глинтвейна. Эти предметы часто исполняют роль декора и дополнения в оформлении стиля. Если вы хотите украсить свою кухню подобным образом, то такую посуду можно найти в сувенирных лавках.
Смотрите также:
